Et le vin de la Baraque ?

A l’heure du vin nouveau, qu’en est-il du vin belge ? Et en particulier du vin de OLLN ?

Les raisins furent nombreux à la vigne, cachés derrière les filets anti-oiseaux.

raisin,LLN

La récolte a été bonne cette année à la Baraque : 15 litres de rouge et 6 de blanc. Avec au départ rien que des raisins rouges !  La récolte fut saine, une partie est visible ici :

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Le vin blanc vient du pressage immédiat des raisins après récolte : la couleur et les tanins contenus dans la peau du raisin n’ont pas le temps d’être transmis au jus blanc.

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Blanc et rouge ont fini de fermenter et sont en décantation (on voit les levures mortes qui se sont accumulées dans le fond).

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